Tarragona Campus Sescelades CRAI campus Sescelades
08:00 h
Coincidiendo con el Día Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo (10 de noviembre), el CRAI campus Sescelades dedica un centro de interés a descubrir la presencia de la química en el mundo de la cocina y la alimentación.
Procesos tan habituales como hervir, freír, hornear o fermentar los alimentos implican transformaciones químicas y físicas que modifican sus propiedades, textura, color y sabor.
La química nos permite comprender estos fenómenos y contribuye a mejorar la conservación, la calidad y la seguridad de los alimentos.
Os invitamos a descubrir cómo la ciencia está presente en los procesos culinarios y cómo la química forma parte también de nuestra vida cotidiana.
En la zona de Divulgación de la planta 1.
